Si cucina macinando insieme pancetta e carne di manzo con altri ingredienti (come la cipolla), e poi s'inforna tutto allegramente in un bello stampo stile pagnotta.
(nonostante il suo nome, non c'è traccia di formaggio nel Leberkäse)
Si serve tagliandolo a fette, e in Germania spesso viene servito in un panino con della senape (ed è quindi anche un cibo da passeggio), ma va benissimo anche al piatto, come si fa alla Buca - due fette da 1cm l'una (potete misurarle col righello) con patate, crauti o bratkartoffeln.
Ovviamente si accompagna ben volentieri con della birra, ma qui ciascuno va a proprio gusto...
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